600g de cenoura
1 pau de canela
300g de açúcar
4 ovos
4 colheres (sopa) de farinha
1 colher de (chá) fermento
sumo e raspa de meia laranja
canela em pó para polvilhar
- Cozer as cenouras c/ o pau de canela, escorrer e reduzir a puré.
- Juntar o açúcar, a raspa e o sumo da laranja, os ovos inteiros e bater bem.
- Envolver a farinha c/o fermento e juntar ao preparado anterior. Misturar bem.
- Deitar num tabuleiro forrado c/ papel vegetal, bem untado c/ margarina.
- Cozer em forno pré-aquecido a 170º, durante cerca de 25 min.
- Desenformar ainda quente sobre um pano polvilhado com bastante açúcar branco.
- Retirar o papel vegetal com cuidado, polvilhar com a canela e enrolar delicadamente c/ a ajuda do pano.
